A hagyományos anyagszárítási módszerek, mint például a forró levegős szárítás és a porlasztva szárítás magas{0}}hőmérsékletű párologtatáson alapulnak a nedvesség eltávolítása érdekében, míg a fagyasztva-szárítás és liofilizálás fagyasztva szárítóval és liofilizálóval alacsony-hőmérsékletű vákuumszublimációs technológiát alkalmaz, amely átfogó előnyökkel jár a termék minőségében és teljesítményében.
Először is, ami az aktív összetevők tartósítását illeti, a hagyományos, magas hőmérsékleten végzett szárítás hőveszteséget- okoz az olyan érzékeny hatóanyagok, mint a vitaminok, enzimek és fehérjék. A vákuumos fagyasztva szárító teljes folyamata zéró alatti hőmérsékleten és magas vákuumban zajlik, ami teljesen megőrzi az anyagok eredeti hatóanyagait.
Másodszor, ami a termék megjelenését és szerkezetét illeti, a magas{0}}hőmérsékletű szárítás könnyen okozhat anyagzsugorodást, deformációt, repedést és színfakulást. Az asztali fagyasztva-szárító és ipari liofilizátor fagyasztva-szárítási és liofilizálási folyamata lehetővé teszi, hogy az anyag megőrizze eredeti morfológiai szerkezetét, egyenletes és teljes megjelenést biztosítva.
Harmadszor, a fagyasztva szárítógéppel feldolgozott, fagyasztva szárított termékek kiváló rehidratáló képességgel rendelkeznek. A szublimációval kialakított porózus szerkezet miatt a termék gyorsan felszívja a vizet és rövid időn belül visszaállítja az alapanyagok friss állapotát, ami a hagyományos szárított termékeknél lehetetlen.
Ami a tárolási teljesítményt illeti, a liofilizált termékek rendkívül alacsony nedvességtartalmúak, ami hatékonyan gátolja a baktériumok és mikroorganizmusok szaporodását, jelentősen meghosszabbítva a termékek eltarthatóságát vegyi tartósítószerek hozzáadása nélkül, biztonságosabb és környezetbarátabb.
Bár a fagyasztva szárító és liofilizáló berendezések egyszeri befektetése magasabb, mint a hagyományos szárítóberendezések, a kiváló termékminőség és a hosszú-távú tárolási előny miatt a fagyasztva-szárítási és liofilizálási technológia a fő választás a csúcsminőségű-élelmiszerek, gyógyszerek és biológiai anyagok feldolgozásához.
