A fagyasztva{0}}szárított gyümölcsök fogyasztói egyre jobban odafigyelnek a táplálkozásra és a természetes ízre. A forrón-levegőn szárított epertermékeknek a piacon nyilvánvaló hibái vannak: magas hőmérsékleten lebomlik az antocianin, a gyümölcsök sötétvörös színűvé válnak; a C-vitamin veszteség aránya meghaladja a 60%-ot; az egyedülálló friss eper aroma nagy mennyiségben elpárolog, íze kemény és száraz. Az ilyen termékeket csak alacsony áron lehet értékesíteni, és hiányzik a tengerentúli piaci versenyképesség.
A vákuumos fagyasztva{0}}szárítást a legjobb frissen{1}}tartó feldolgozási technológiaként tartják számon a bogyók számára. Eper fagyasztva szárítónk a bogyós gyümölcsök jellemzőinek megfelelően optimalizálja az alacsony-hőmérsékletű lock-friss szerkezet teljes készletét. Az előfagyasztó kamra stabilan elérheti a -55-60 fokot, gyorsan lefagyasztja az eperpépben lévő szabad vizet szilárd jégkristályokká. Nagy vákuum alatt a jégkristályok közvetlenül vízgőzné szublimálódnak anélkül, hogy folyékony vízzé olvadnának, így az eperpép szerkezete nem omlik össze és nem deformálódik.
A forró levegős szárítással összehasonlítva a fagyasztva{0}}szárított eper tápanyag-visszatartási adatai kiemelkedőek: a C-vitamin visszatartási aránya meghaladja a 90%-ot, az antocianinveszteség kevesebb, mint 8%, a természetes gyümölcsillat-összetevők pedig alapvetően megmaradnak. A késztermék ropogós és könnyű, a rehidratáció gyors, használható uzsonnás zacskókhoz, joghurtos feltétekhez, sütési alapanyagokhoz és más, többféle forgatókönyvhöz.
Optimalizáltuk a szárítótartály belső levegőkeringését és vákuum-kiegyensúlyozott szerkezetét, hogy megoldjuk a nagy{0}}szamóca egyenetlen szublimációjának problémáját. A többrétegű, egyenletes hőmérsékletű polc ±1 fokon belül tartja az összes tálca hőmérséklet-különbségét, minden eper egyenletes szublimációs hatékonyságot kap, elkerülve a részleges alul-száradást vagy a túlszáradás miatti túlzott tápanyagveszteséget.
Az intelligens hőmérséklet-szabályozó rendszer valós időben tudja beállítani a hőmérséklet-emelkedés sebességét a szamóca víztartalmának megfelelően a különböző érési időszakokban. Az éretlen, magas víztartalmú eper esetében hosszabbítsa meg az alacsony hőmérsékletű szublimációs időt; a teljesen érett édes eper esetében megfelelően optimalizálja a folyamatciklust, hogy energiát takarítson meg, miközben friss -záró hatást biztosít.
A csúcsminőségű-export fagyasztva-szárított gyümölcsökre összpontosító gyümölcsfeldolgozó vállalkozások számára az alacsony-hőmérsékletű vákuum-fagyasztva-szárítási technológia jelenti az alapvető versenyelőnyt. Az eper fagyasztva szárítógépeinket használó vásárlók magas-táplálékú, jó megjelenésű fagyasztva-szárított epertermékeket dobhatnak piacra, sikeresen léphetnek be a tengerentúli-minőségű piacokra, és magasabb haszonkulcsot érhetnek el, mint a hagyományos szárított gyümölcsök.
