A fagyasztva szárított élelmiszerekbe{0}} sok új befektető kognitív elfogultsággal rendelkezik a kapacitás kiválasztásában. Az ügyfelek egy része aggódik az elégtelen hozam miatt, és közvetlenül vásárol ultra-nagy fagyasztószárítókat, aminek következtében a berendezések alacsony kihasználtsága, ha nem elegendő a rendelés, és a fix üzemeltetési költségek egész évben magasak maradnak. Egyes ügyfelek csak az aktuális kis rendeléseket veszik figyelembe, és túl kicsi egységeket választanak. A piaci kereslet növekedésével a termelési kapacitás nem tud lépést tartani, elszalasztja a piaci lehetőségeket.
A nyersanyagok szezonalitása olyan létfontosságú tényező, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. A legtöbb gyümölcsnek, zöldségnek nyilvánvaló szedési ciklusa van. A gyáraknak a központosított feldolgozást rövid betakarítási időszakon belül kell befejezniük. Ha a berendezés kapacitása nem tud megbirkózni a feldolgozási csúcsmennyiséggel, a friss nyersanyagok romlanak, ami hatalmas nyersanyagveszteséget okoz. A szezonon kívüli-üzemben az ésszerű gyártási ütemezés biztosítja a berendezések folyamatos működését, hogy egyensúlyba kerüljön az éves átlagos kihasználtság.
A napi nyersanyag-átbocsátás mellett a teljes fagyasztva{0}}szárítási ciklust átfogóan ki kell számítani. A különböző anyagok szublimációs ideje eltérő. Az eper, zöldségfélék, húsanyagok a szárítási időtartamban nagymértékben különböznek egymástól. Az effektív napi tételek határozzák meg a tényleges napi teljesítményt, ahelyett, hogy csak statikus, egyszeri betöltési kapacitásra hivatkoznának. Mérnökeink az elméleti napi teljesítményt a vevő nyersanyagtípusai és a folyamatgörbe alapján számítják ki, elkerülve a pontatlan kapacitásbecslést.
Javasoljuk, hogy az ügyfelek szakaszos elrendezési ötleteket fogadjanak el. Ha a piaci kilátások bizonytalanok, moduláris konfigurációt lehet alkalmazni. Először vásároljon központi gazdagépet, hogy kielégítse a próbagyártás és a kis-szériás sorozatgyártás igényeit. Miután a piaci rendelések stabilizálódnak, adjon hozzá extra fagyasztva szárító egységeket vagy támogató előkezelő berendezéseket a kapacitásbővítés megvalósításához. Ez a módszer eloszlatja a befektetési nyomást és csökkenti a piaci kockázatot.
A kapacitás tudományos egyeztetése révén a fagyasztva{0}}szárítási projekt egész évben stabil működési sebességet tart fenn. Sem nem kell szembenéznie azzal a dilemmával, hogy nem tud tömeges megrendeléseket vállalni, sem pedig a túlméretezett berendezések üresjárati veszteségét. Az ésszerű modellválasztás az alapja annak, hogy az élelmiszer-feldolgozó vállalkozások stabil haszonra tegyenek szert a fagyasztva-szárított élelmiszer-üzletágban.
