Manapság sok élelmiszergyártó több{0}}termékű gyártósort épít, felváltva üzemi-alapú nyersanyagokat és állati-származékokat. A gyümölcsök és zöldségek változatos cukor- és savtartalommal rendelkeznek; a friss hús bőséges fehérjét és izomrostot tartalmaz; a joghurt az aktív probiotikumokat tartalmazó, hőérzékeny,{4}}tejtermékek közé tartozik. Mindezek az anyagok nem viselik el a hosszan tartó-közepes és magas hőmérsékletű melegítést. A legtöbb közönséges szárítógép rögzített működési paramétereket alkalmaz, ami könnyen vezethet különféle minőségi problémákhoz a kategóriák közötti gyártás során. A magas hőmérséklet a gyümölcs barnulását, a zöldségek tápanyag-vesztését, a húsfehérje denaturálódását és a probiotikumok inaktiválódását okozza a joghurtban, a kész anyagok pedig szorosak és kemények, szűk alkalmazási körrel a nyomon követési feldolgozásra.
A vákuumos fagyasztva szárítási technológia rugalmas kereszt{0}}anyaggyártást valósít meg közepes-méretű gyárak számára. A teljes kiszárítási ciklus ultra-alacsony hőmérsékleten és nagy vákuumban zajlik, anélkül, hogy a nyersanyagokat folyamatosan hő károsítaná. Előfagyás után az összes anyag belső nedvessége apró jégkristályokká szilárdul, és közvetlenül gőzzé szublimál folyékony csapadék nélkül. A sejtszerkezet nem zsugorodik vagy omlik össze, így minden félkész termék megtartja a teljes formát és a természetes eredeti textúrát, a szöveten belül egyenletesen elosztott mikropórusokkal.
5 ㎡ univerzális fagyasztó szárítónkat gyümölcsök, zöldségek, hús és joghurt vegyes előállítására optimalizáltuk. Az effektív polcfelület eléri az 5 négyzetmétert, minden rétegen egyenletes sugárzási fűtőlemezek vannak, hogy minden tálcán egyenletes hőmérsékletet biztosítsanak. A PLC intelligens vezérlőrendszer elő-eltárolja a független folyamatparamétereket a zöldségszeletekhez, különböző gyümölcsökhöz, húsdarabokhoz és joghurttömbökhöz. A kezelők egyetlen kattintással válthatnak gyártási módot, ismételt paraméter-hibakeresés nélkül, így hatékonyan csökkentve a nem illeszkedő folyamatgörbék okozta anyagpazarlást. Az állítható elő-fagyasztási sebesség és vákuum-kiegyenlítő rendszer megoldja a különféle alapanyagok feldolgozási nehézségeit: a magas-cukros gyümölcsöknél a tapadásgátló, a leveles zöldségeknél antioxidáció, a hús fehérjevédelmében és a joghurt probiotikus aktivitásának megőrzésében.
Az egész gép átment a CE tanúsítványon, és teljes mértékben megfelel az EU mechanikai biztonsági és élelmiszeripari gépekre vonatkozó szabványainak. A szárítókamra vastag élelmiszer--minőségű rozsdamentes acélból készült, lekerekített-sarok-mentes szerkezettel, könnyen szétszerelhető és alaposan tisztítható. A különálló tisztító és vízelvezető kialakítás hatékonyan elszigeteli a növényi nyersanyagok, a hús és a tejtermékek közötti keresztszennyeződést-. Az összehangolt hűtő- és vákuumegység energiatakarékos kombinált kialakítást alkalmaz, alacsonyabb energiafogyasztással, mint a nagy-léptékű, 10㎡ feletti berendezésekkel, csökkentve a hosszú távú{10}}működési költségeket a közepes méretű gyárak esetében.
A több-termékű elrendezésű, közepesen átfogó élelmiszer-feldolgozó vállalkozásoknál az 5 ㎡ általános fagyasztószárítók egyensúlyt biztosítanak a termelési kapacitás, a berendezés-befektetés és a napi energiafogyasztás között. Azoknak a gyáraknak, amelyeknek felváltva kell feldolgozniuk a gyümölcsöt, zöldséget, húst és joghurtot, többé nem kell több speciális szárítógépet vásárolniuk a különböző anyagokhoz, így hatékonyan megtakaríthatók a műhelyterületek és a teljes berendezésbeszerzési költség.
