Bevezetés:
Gyümölcs- és zöldséggyorsfagyasztó gyártósorunk gyorsan lehűti a friss gyümölcsöket és zöldségeket -30 fokra vagy még ennél is alacsonyabb hőmérsékletre, így gyorsan átengedi maghőmérsékletüket a maximális jégkristályképződés zónáján, így hatékonyan védi sejtszerkezetüket. Ez az eljárás nemcsak frissességüket hosszabb ideig megőrzi, hanem hatékonyan megőrzi eredeti színüket, ízüket és tápanyagtartalmukat is.
A berendezés paraméterei:
|
Eszköz típusa |
Modell/ Referencia |
Főbb paraméterek/jellemzők |
Alkalmazható termékek |
|
előkezelő gyártósoron- |
VP-I. sorozat |
Teljesítmény: 500-6000 kg/h Teljesítmény: 6,8-15,0 kW Feldolgozási idő: 3-20 perc |
Zöldbab, gomba, karfiol és egyéb leveles és gyökérzöldségek |
|
Fluidizált gyorsfagyasztó |
SLD sorozat |
Fagyasztási teljesítmény: 500-3000 kg/h Tárolási hőmérséklet: -35 fok |
Gyümölcsök, zöldségek és néhány tenger gyümölcse |
|
Alagút gyorsfagyasztó |
Jh-100 |
Teljesítmény: 38 kW Hőmérséklet tartomány: 0-45 fok |
Kukorica, vegyes zöldség, gyümölcsdarabok stb. |
|
Dupla spirálos gyorsfagyasztó |
QD sorozat |
Teljesítmény: 4,5kw Hűtési teljesítmény: 20kw |
Szilárd élelmiszerek, például tömbök és pelyhek |
|
Dugattyús gyorsfagyasztó készülék |
- |
Fagyasztási teljesítmény: 8~20T/h |
Hús, gyümölcs, stb. |
Gyártósor működési elve
A zöldség-gyümölcs gyorsfagyasztó{0}}sorok elsősorban három szakaszon keresztül biztosítják a fagyasztott termék minőségét: elő-kezelés, gyorsfagyasztás, valamint utó-feldolgozás és csomagolás.
1. Elő-kezelési szakasz
A friss gyümölcsöket és zöldségeket blansírozzák, mossák, hűtik és lecsepegtetik.
2. Gyorsfagyasztási szakasz
Ez az alapvető folyamat, és a fluidizált fagyasztás a fő technológia.
Az előkezelt gyümölcsök és zöldségek egyenletesen-kerülnek a gyorsfagyasztó-szállítószalagjára.
A -30 és -35 fok közötti gyors{0}}fagyasztó kamrában erős, alacsony hőmérsékletű légáramlás áramlik felfelé a hálószalagon és az anyagrétegen keresztül.
Amikor a légáramlás sebessége elér egy bizonyos szintet, felfüggeszti és szétválasztja a gyümölcs és zöldség kis részecskéit (például borsót, kukoricaszemeket és szeleteket), "fluidizált" állapotot hozva létre. Ez lehetővé teszi, hogy az alacsony hőmérsékletű légáram beborítsa az anyag teljes felületét, hatékony hőcserét biztosítva.
Egyes berendezések mechanikus vibrációt (például impulzusrezgést) tartalmaznak, hogy tovább gátolják az anyag tapadását és biztosítsák az egyéni fagyást.
Ebben a szakaszban a gyümölcsökben és zöldségekben lévő nedvesség gyorsan finom, egyenletes jégkristályokká fagy, minimálisra csökkentve a sejtszerkezet károsodását.
3. Utána-Feldolgozás és csomagolás
A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek (általában -18 fokos maghőmérsékletet elérve) kiürülnek a kimeneten.
Ezt követően általában alacsony hőmérsékleten csomagolják, hogy megakadályozzák a nedvesség felszívódását és a szennyeződést, végül pedig -18 fokos hűtőházban tárolják.
Fő előnyei
A zöldség-gyümölcs gyorsfagyasztó{0}}sorokat elsősorban kiemelkedő előnyeik miatt széles körben használják:
1. Kiváló minőségű tartósítás:
A gyorsfagyasztás kis jégkristályokat hoz létre, a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a gyümölcsök és zöldségek eredeti színét, aromáját, ízét és tápanyagait. Ezenkívül az alacsony hőmérséklet hatékonyan gátolja a mikroorganizmusok és enzimek aktivitását, meghosszabbítva az eltarthatóságot.
2. Fokozott hatékonyság és automatizálás:
A vonal folyamatos, automatizált gyártást tesz lehetővé, jelentősen meghaladva a hagyományos fagyasztási módszerek hatékonyságát, és alkalmassá teszi a nagyszabású-feldolgozásra.
3. Rugalmas alkalmazás és kiváló termékminőség:
A folyékony fagyasztás lehetővé teszi a kis gyümölcs- és zöldségdarabok gyors lefagyasztását, megakadályozva, hogy egymáshoz tapadjanak, és igény szerint könnyen hozzáférhetők legyenek. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek kiváló megjelenést és magas hozamot mutatnak.
Produkciós Galéria
A webhelyen található képek az ügyfelek által használt berendezésekről
Népszerű tags: kis iqf alagút fagyasztó, Kína kis iqf alagút fagyasztó gyártók, beszállítók, gyár
